Raciones: 10 rocas

• 500 g de pechuga de pollo
• 350 g de queso de untar tipo Philadelphia
• 1 plátano maduro
• 1-2 huevos
• ½ taza de pan rallado
• 5 cucharadas de nueces de calonge picadas
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Aceite para freír

Para la salsa al curry:

• 125 g de yogur natural cremoso
• ½ cucharadita de curry
• Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración

1. Fileteamos la pechuga de pollo y cortamos el plátano en trozos. Cocinamos ambas cosas a la plancha con un poquito de aceite de oliva. Es fundamental que ambas cosas se doren bien y coja un color marroncito.
2. Cortamos muy picadito el pollo y machacamos el plátano. Mezclamos todo junto con el queso crema. Salpimentamos al gusto.
3. Tapamos bien la masa resultante con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera unas horas (mejor de un día para otro).
4. Hacemos bolitas como si fueran albóndigas. Dependiendo del tamaño, te saldrán 10 o más.
5. Pasamos las bolitas por huevo batido y pan rallado mezclado con las nueces, para así conseguir el efecto “roca”.
6. Freímos las rocas en abundante aceite (de oliva o de girasol, ahí no me meto, lo dejo a tu elección). Escurre bien.

7. Servimos las rocas de pollo, plátano y queso con la salsa de yogur (yogur mezclado con curry, sal y un poquito de pimienta negra). Nota: El queso de untar tiene un sabor muy neutro, podemos jugar incluyendo algún trocito de queso que le aporte algo de fuerza, ¿quizás un poquito de parmesano rallado?